山東茂恒機(jī)械科技有限公司蒸汽式夾層鍋的維護(hù)與保養(yǎng)涉及多個(gè)方面,以下是具體步驟和注意事項(xiàng):
- 清洗: 
- 清洗時(shí)應(yīng)使用中性洗滌劑或?qū)S们逑磩苊馐褂盟⒆踊蚣怃J物體,特別是金屬刷子,以防劃傷鍋面。建議使用軟海綿或軟布擦拭。 
- 在清洗鍋底時(shí),不能用鐵絲球或研磨布擦拭,以免破壞鍋底的特殊涂層。 
- 清洗完畢后,要用溫水徹底沖洗干凈,確保不留任何清洗劑殘留。 
- 使用過(guò)程的注意事項(xiàng): 
- 監(jiān)視鍋內(nèi)水位:蒸汽夾層鍋在工作中會(huì)消耗水分,需時(shí)常檢查并適時(shí)添加水。 
- 控制火力:避免加熱不均勻或火力過(guò)大,以防內(nèi)部壓力驟升,造成安全問(wèn)題。在開(kāi)啟鍋蓋前,必須排放蒸汽,并避免深呼吸或面向鍋蓋。 
- 注意蒸汽壓力:蒸汽壓力不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力,并應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化,適時(shí)調(diào)整。 
- 進(jìn)汽操作:進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止。對(duì)于冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi);如無(wú)疏水器,則先將閥門(mén)打開(kāi)直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小,保持少量水汽溢出。 
- 停止進(jìn)氣后的操作:應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟,放完余水。 
- 加注潤(rùn)滑油:對(duì)于可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#~40#機(jī)械油。 
- 設(shè)備維護(hù): 
- 消毒與保養(yǎng):在使用過(guò)程中,應(yīng)經(jīng)常清洗蒸汽夾層的每個(gè)部分,特別是與食物接觸的部分,應(yīng)用酒精等消毒液進(jìn)行消毒清洗。每次使用后,應(yīng)確保各個(gè)部件干燥,特別是玻璃蓋和夾層,可用紙巾等柔軟材質(zhì)擦拭干凈。 
- 避免干燒與碰撞:避免空鍋加熱或高溫干燒,以防損壞內(nèi)部結(jié)構(gòu)。在存放和使用過(guò)程中,要避免夾層鍋受到重物碰撞或摔落。 
- 檢查密封性:定期檢查蒸汽式夾層鍋的密封性能,確保良好,如有老化或損壞應(yīng)及時(shí)更換。 
- 定期保養(yǎng):定期使用保養(yǎng)劑或食用油、潤(rùn)滑劑進(jìn)行保養(yǎng),有助于清除鍋內(nèi)的殘留和水垢,減少鍋體、蓋子老化和變形,保證蒸煮效果和安全性。但使用時(shí)請(qǐng)按說(shuō)明操作,不要過(guò)量。 
山東茂恒機(jī)械科技有限公司遵循上述步驟和注意事項(xiàng),可以確保蒸汽式夾層鍋的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)其使用壽命。同時(shí),也應(yīng)注意操作安全,避免發(fā)生燙傷或其他意外。



